Dieta para diabéticos é baseada no índice glicêmico
Dieta para diabéticos
Esta doença endócrina pode causar complicações sérias, que podem ser evitadas por uma dieta especial para diabetes. A tabela de produtos ajudará você a navegar pelas restrições, e um menu bastante variado para a semana leva em consideração todos os produtos proibidos.
Os benefícios de uma dieta para diabetes
O diabetes mellitus é uma doença endócrina na qual o metabolismo de carboidratos é prejudicado. O pâncreas produz o hormônio chamado insulina, responsável pela redução do açúcar no sangue. A deficiência de insulina causa um estado de hiperglicemia - um aumento da concentração de glicose no sangue.
A forma mais comum da doença é o diabetes tipo 2. Ocorrendo mais frequentemente em pessoas após quarenta anos, principalmente em mulheres.
O principal problema de qualquer tipo de diabetes é o nível patologicamente alto de glicose no sangue. Alimentos gordurosos também são excluídos, pois aumentam a secreção de enzimas pancreáticas e levam ao mesmo aumento de carga no órgão.
Contras da dieta para diabetes
A principal desvantagem são as restrições alimentares. Um grande número de produtos é excluído, o método de preparação se torna o mais suave e dietético, o que pode parecer sem gosto saboroso para quem está acostumado a comida tradicional.
Além disso, refeições fracionadas e freqüentes para uma ingestão uniforme de carboidratos causam algumas dificuldades durante o dia, quando é difícil encontrar o lanche certo que não contenha açúcares.
Com um estágio sério de diabetes, você precisa monitorar o índice glicêmico de cada produto alimentar, excluindo todos os alimentos onde a concentração de açúcar é muito alta.
A maioria dos adoçantes artificiais faz criar um sabor doce sem aumentar a glicose no sangue, mas são prejudiciais ao organismo. Substitutos naturais são recomendados, por exemplo, extrato de estévia, eritritol. No entanto, preparações naturais podem causar aumentos de açúcar.
Segundo numerosos estudos, a frutose também contribui para a obesidade, embora em menor grau que a sacarose.
Antes e depois de uma refeição, o açúcar é geralmente medido com o HGT(HEMOGLICOTEST).
Tabela de produtos para diabetes As abordagens modernas à terapia incluem reduzir a carga de carboidratos na dieta em 5-7% e aumentar o consumo de gorduras vegetais.
Como resultado dessa correção, o corpo recebe uma gama completa de micro e macro elementos benéficos, sem uma grande quantidade de carboidratos, reduzindo assim a carga de carboidratos e a necessidade do uso de preparações de insulina.
Obviamente, com o diabetes tipo 1, é impossível abandonar completamente a insulina, mas o desenvolvimento do diabetes tipo 2 pode ser interrompido e até revertido.
A quantidade de carboidratos é ajustada pelo médico, dependendo do grau da doença, do peso do paciente.
Anteriormente, os diabéticos eram aconselhados a excluir carboidratos rápidos e completamente digeríveis. Hoje, porém, a OMS coloca um conceito como a qualidade de vida humana em primeiro plano, de modo que os médicos estão gradualmente abandonando as fórmulas radicais da categoria "isto é estritamente proibido para você", "esqueça os doces" etc.
Estudos têm demonstrado que essas restrições são um estresse para uma pessoa, e o estresse pode levar a colapsos, depressão, de modo que viver com um "não pode comer isso" seria e é terrível para qualquer pessoa. Além disso, ainda precisamos de açúcar, porque os carboidratos são energia para a vida. Substituir por proteínas e gorduras não pode nesse caso.
Portanto, uma dieta para diabéticos é baseada no índice glicêmico de todos os produtos.
De fato, esse índice reflete a velocidade com que o açúcar é absorvido pelo sangue.
Para produtos com alto índice - geléia, biscoitos, bolos - a taxa de absorção é alta. Produtos com baixo índice têm cereais, frutas com índice menor. Quanto mais lenta a taxa de absorção, mais fácil é para o pâncreas lidar com a carga. Assim, produtos com IG de até 55 são decompostos gradualmente e dificilmente causam aumento de açúcar.
A essência da dieta é que consuma mais alimentos com um baixo índice glicêmico durante o dia e sempre se alimentar moderadamente em suas refeições.
- O pão branco e o preto são carboidratos. Comer ambos aumenta o açúcar no sangue, a diferença está apenas na velocidade. O primeiro tem um pouco mais e o segundo um pouco menos, por isso dizemos que o pão integral é preferível para diabéticos ”, explicam os endocrinologistas.
O que pode comer
Fruta
Limitado: damascos, ameixas cereja, toranjas, laranjas, mirtilos, cranberries, pêssegos, maçãs, ameixas, espinheiro, groselhas, cerejas, groselhas
Legumes
Pepinos, brócolis, ervilhas, couve-flor, alface, verduras, abobrinha, pimentão verde, cogumelos
Laticínios
Leite com baixo teor de gordura, queijo cottage, produtos lácteos, um pouco de queijo com baixo teor de gordura
Cereais
Soja, feijão, ervilha, lentilha, trigo sarraceno, aveia, cevadinha, ocasionalmente macarrão
Carne e peixe
Carne com baixo teor de gordura, peru, frango, coelho, peixe cozido
Doce
Apenas alimentos diabéticos especiais e extremamente limitados
Beber
Chá, café, compotas, decocções de ervas não açucaradas
Produtos de panificação
Pão integral
Diversos
Ovos, Óleos Vegetais
O que não poder comer
Doce
Açúcar, mel, conservas, confeitaria, sorvete, xaropes
Legumes
Limite fortemente batatas, cenouras e beterrabas
Cereais
Milho, sêmola, arroz
Carne e peixe
Cordeiro(ovelha e similares), qualquer tipo de carne frita e gordurosa
Beber
Sucos, refrigerantes, álcool Alimentos de conveniência tipo fast food, refeições prontas, salsichas, bolinhos, batatas fritas, etc.
Fruta
Uvas, melancia, melão, frutas doces e enlatadas
Diversos
Picles, marinadas, picantes
Uma diminuição na quantidade de carboidratos que aumentam o açúcar no sangue na dieta reduz a necessidade de medicamentos. O uso das mesmas dosagens de antes de mudar para uma dieta pobre em carboidratos pode causar hipoglicemia.
É necessário medir regularmente o açúcar no sangue no início desta dieta e ajustar a dose dos medicamentos. Isso deve ser feito sob supervisão médica!
Menu semanal de dieta para diabetes(exemplo)
1º dia
Café da manhã: Omelete com legumes (tomate, pepino, verdura)
Almoço: Salada de legumes com óleo vegetal, peito de frango cozido e abacate
Jantar: Caçarola com frango e brócolis
Dia 2
Café da manhã: 2 ovos cozidos, aspargos cozidos
Almoço: Peixe grelhado ou assado com legumes, salada de folhas
Jantar: Bife com champignon cozido
Dia 3
Café da manhã: Espaguete de farinha de trigo integral com abobrinha abobrinha
Almoço: Peru em molho cremoso com legumes, saladas(verdes)
Jantar: Salada com abacate, bacon e queijo
Dia 4
Café da manhã: mingau de Bulgur com amoras e casca de limão
Almoço: Bacalhau com legumes, lentilhas cozidas
Jantar: Frango ao molho de alho, trigo sarraceno friável
Dia 5
Café da manhã: Ovos cozidos, torradas com pão integral seco
Almoço: Ensopado de feijão, bife dietético
Jantar: Salada de legumes com saladas verdes, uma fatia de queijo
Dia 6
Café da manhã: Queijo cottage com baixo teor de gordura.
Almoço: Salada com legumes, ovos e atum.
Jantar : Coelho refogado ou peixe branco, couve-flor cozida.
Dia 7
Café da manhã: Mingau de cevada com leite diluído.
Almoço: Costeletas de carne no vapor, sopa de cogumelos.
Jantar : Peixe assado com molho e legumes.
Nunca negligencie a orientação de seu médico-endocrinologista
